Ayuda con planta parece hongo

Alguien que me pueda decir qué es y porqué pasa eso? Los cogollos de repente ya no tenían consistencia ni dureza y mejor la corté

Hola Amigo! Probablemente hayas hecho bien, ya que parece estar contaminada con algun hongo. No consumas los cogollos que se pongan marrones.